Guy et Jean Luc Mardon, on le souci d'une recherche permanente de la qualité.
Ils s'efforcent de réaliser le meilleur compromis possible entre le maintien de
pratiques traditionnelles de conduite de la vigne et de vinification-élevage
garantes de l'authenticité, de la typicité de leurs vins, et l'ouverture aux
innovations lorsqu'elles contribuent de façon notable à la qualité du vin